AMAP Loire

Saison :	Cotisation AMAP Mauves	Pâtes Magali DELAUNAY	Champignons .Magali DELAUNAY	Le Chant des épis Lys et Benoit Bazin	Légumes Alice Ménard
	Spécialités Mexicaines GAEC Milpas	Crêpes Galettes Farine François COUEFFE	Porc/Agneau/Merguez Didier BROUARD	Oeuf/Rillette/Plat/Farine GAEC des 1001 pattes	Produits Laitiers La ferme des Prés d`Orée	Pommes/Poires EARL Les Trois Villages
	Jus de raisin / Vins Romain Moreau	Le Rire des Fleurs Violaine Suteau	Fournée Générale Anthony Suteau	Marguerite&Coccinelle Aurélie Lucas	Bière et Limonade Brasserie SOMA	Coquilles St Jacques Sébastien L`HÉRÉEC
	Miel GAEC Les ruchers de l’Erdre	Sorbets Skornet Sorbets paysans	Boeuf/Veau/Viande hachée François COUEFFE	Chevres GAEC Ferme de la Galaxie	Brebis Marjolaine HUGUET		Connexion au site pour saisie des contrats en ligne

Contrat	Nom	Adresse	Commentaire
Spécialités Mexicaines	GAEC Milpas	Le Petit Quarteron 49230 Tillières	Tortilla mexicaine : galette de maïs population bleu et blanc nixtamalisé (procédé précolombien de précuisson à base hydroxyde de calcium), naturellement sans gluten. Sous vide. Conservation : réfrigérateur 0-4°. DLUO 15 jours. Tostada : tortilla fine et dorée dans huile tournesol, croustillante, prête à manger, idéal pour tartiner. Sachet. Conservation : tempéré et au sec. DLUO 3 mois. Nacho : plus petite que sa grande sœur (la tostada), elle a le format d`un toast de 6 cm, à tartiner ou à tremper à l`envie. Sachet. Conservation : tempéré et au sec. DLUO 3 mois. Totopo : chips de maïs, idéal pour l’apéro. Sachet. Conservation : tempéré et au sec. DLUO 3 mois. Sauce Chipotle : sauce à base de tomates et piment fumé, on peut l’utiliser pour relever les garnitures des tacos, ou apporter des notes fumées aux plats (soupes, marinades, etc). Bocal autoclavé. Conservation : tempéré et au sec. DLUO 3 ans. Frijoles refritos : haricots noirs, écrasés et condimentés à l’huile d’olive et parfumé avec feuille d’acuyo (hoja santa). Bocal autoclavé. Conservation : tempéré et au sec. DLUO 3 ans. Garniture viande (birria ou ternerita pibil) : effiloché de viande bovine. Bocal autoclavé. Conservation : tempéré et au sec. DLUO 3 ans. Affichez le visuel des produits en cliquant ici

Produit

Prix/distribution

Type Distribution

Dates Distribution

Spécialités mexicaines

Quantités à choisir
pour chaque date

08-Nov

06-Dec

07-Fev

07-Mars

04-Avr

Tortillas x 10, diamètre 13 cm, 200g

3.20

Tortillas x 25, diamètre 13 cm, 500g

7.35

Tortillas x 6, diamètre 18 cm, 220g

3.80

Tortillas x 15, diamètre 18 cm, 550g

8.50

Tostadas x 12, 100 g

4.20

Nachos, pièces de diamètre 6 cm, 100 g

3.40

Totopos (tortilla chips), 100 g

3.20

Sauce Chipotle, 100 ml

3.40

Frijol refritos, 200 g

4.20

Garniture viande, 220 g

9.00

Termes Contrat

Recto Contrat

Oriana et Marc est un couple franco-mexicain passionné par
l’agriculture, la nature et la gastronomie. Au cœur de la
ferme de Milpas, situé dans le charmant lieu-dit le Petit
Quarteron à Sevremoine, 26 hectares de semences potagères, de
fleurs et d’aromatiques sont cultivés. Les champs de maïs
sont spécialement dédiés à la production de spécialités
mexicaines telles que les tortillas, les sauces et autres
délices. De plus, un petit troupeau de vaches charolaises ajoute
une touche champêtre au quotidien.

En tant qu’amateurs de la nature et du bien manger, Oriane et
Marc ont ressenti le besoin de retrouver les saveurs authentiques
de la cuisine mexicaine. Face à la difficulté d’accéder à
des ingrédients de qualité biologique ici, la décision a été
prise de prendre les choses en main. Apprendre le savoir-faire
ancestral du nixtamal, un processus clé dans la préparation du
maïs pour les tortillas leur a été essentiel.

Fiers de participer au maintien de la diversité cultivée,
Oriana et Marc travaillent uniquement avec des variétés
population non hybrides. Cette alliance d’ingrédients nobles
et de savoir-faire traditionnel offre une véritable immersion
dans les saveurs du Mexique.

Cinq livraisons sur la saison.

Règlement : 1 à 5 chèques à l`ordre de "GAEC MilpaS".

Référent :
Christophe Logé, 10 rue d`Auvergne, 44470 Mauves sur Loire
0688238205 / famille.loge@free.fr

Engagement moral des contractants :
En signant le présent contrat, le producteur et le consommateur
adhérent s`engagent à respecter les principes fondateurs
suivants :
 Une production de dimension humaine adaptée aux types de
culture et d`élevage
 Une production respectueuse de la nature, de l`environnement
et de l`animal : développement d`une biodiversité, fertilité
des sols, production sans engrais chimiques de synthèse ni
pesticides, gestion économique de l`eau
 Une bonne qualité des produits : gustative, sanitaire,
environnementale
 L`appui à l`agriculture paysanne locale
 La solidarité et des liens actifs avec tous les acteurs
locaux oeuvrant pour le maintien de l`agriculture durable et d`un
commerce solidaire
 Le respect des normes sociales par rapport aux employ`s de
l`exploitation, y compris le personnel temporaire
 La recherche de la transparence dans les actes d`achat, de
production, de transformation et de vente des produits agricoles
 L`accompagnement du producteur à l`autonomie, c`est-à-dire
la capacité à être maitre de ses choix
 La proximité du producteur et des consommateurs : elle est
indispensable pour assurer le lien direct entre eux et pour
favoriser le circuit le plus court entre producteur et
consommateurs
 Aucun intermédiaire entre producteur et consommateurs, pas
de produits achetés et revendus par le producteur sans accord
des consommateurs
 La définition à chaque saison d`un prix équitable entre
producteur et consommateurs
 Une information fréquente du consommateur sur les produits
 La solidarité des consommateurs avec le producteur dans les
aléas de la production
 Une participation active des consommateurs à l`AMAP
favorisée notamment par la responsabilisation du maximum
d`adhérents
 Une sensibilisation des adhérents de l`AMAP aux
particularités de l`agriculture paysanne

Spécialités Mexicaines