Les coquilles sont vivantes et conditionnées dans des sacs de 5
kg.
Les coquilles peuvent rester plusieurs heures à température
ambiante (jusqu`à 48 h en hiver) à l`abri du soleil et de la
pluie.
Les sacs ne sont pas étanches, prévoir une bassine ou seau
pour le transport du lieu de distribution à la maison.
Ces sacs sont réutilisables et il est demandé de les
rapporter rincés et séchés à la distribution suivante.
Vous pouvez nous suivre sur Instagram, il y a nos actualités,
des vidéos pour apprendre à ouvrir les coquilles et de
nombreuses recettes
http://www.instagram.com/bateautrugarez/ |
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- Je suis patron-pêcheur du Trugarez, un navire de pêche de
moins de 12m basé à Locquémeau dans les Côtes d’Armor (22).
Mon équipage et moi-même pêchons la coquille Saint-Jacques
sauvage sur plusieurs gisements en baies et au large de
Saint-Brieuc et Saint-Malo.
-Je pratique une petite pêche côtière traditionnelle à
l’aide d’une drague, calibrée pour ne retenir que les
coquilles les plus grosses, en profondeur (40 mètres), dans une
démarche responsable qui a permis à la pêcherie à laquelle
nous appartenons l’obtention de la certification MSC pêche
durable fin 2022.
- Je suis engagé dans une démarche de gestion des ressources
afin de produire une denrée noble et naturelle en respect du
cycle de reproduction et de développement des espèces.
- Nous sélectionnons les gisements que nous savons produire des
coquilles avec des noix de belle qualité, qui sont blanches
jusqu’en avril.
- Nous livrons directement dans la journée suivant la pêche, ce
qui garantit une fraîcheur absolue de ce produit de la mer.
- Nous conditionnons les coquilles en sacs en tissu recyclé,
lavables et réutilisables.
- Je me suis conformé à la réglementation relative au
transport et à la remise de mon produit.
- J’adhère aux principes de la charte des AMAP.
Le contrat peut être ajusté en cours de saison. Cependant,
en décembre, il n’est pas possible de commander plus du double
de la commande habituelle (ex. : si vous commandez 2 sacs pas
mois, vous pouvez en commander maximum 4 en décembre). |
